干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招腊肉干硬可(kě)以(yǐ)先用冷水泡四五个小时之后再用(yòng)小火煮(zhǔ)一个小时(shí)，这样腊肉就不会(huì)特别干硬了的。

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干腊(là)肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太(tài)硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招(zhāo)

　　2、腊(là)肉干硬(yìng)也可以先(xiān)用(yòng)温(wēn)水把腊肉泡到发软，之(zhī)后再把腊(là)肉煮到能切动为止，如果不(bù)想煮(zhǔ)的话也可以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬的腊肉浸泡在(zài)白酒里也(yě)会使腊肉变软(ruǎn)，但(dàn)是这种处理方法会(huì)导致(zhì)腊(là)肉上面(miàn)有一股酒味，如(rú)果不喜欢这(zhè)个味道(dào)的最(zuì)好(hǎo)不要用这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么(me)办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是(shì)因(yīn)为由(yóu)于(yú)干透了，并且内部的腊质(zhì)也硬化了(le)。

　　你可(kě)以试(shì)试用酒(高度的最好(hǎo)是原液(yè)72度的(de))喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆盖，再用料(liào)酒喷一次(cì)，十分钟(zhōng)喷一次，三(sān)次后(hòu)上(shàng)高压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自然(rán)冷却。

　　打开(kāi)后就可(kě鹅颈藤壶多少钱一斤，鹅颈藤壶和佛手螺一样吗)以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过注(zhù)意是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖(dù鹅颈藤壶多少钱一斤，鹅颈藤壶和佛手螺一样吗n)煮其他时做调味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或者(zhě)大家还(hái)可(kě)以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者(zhě)大家(jiā)还可(kě)以在蒸腊肉之前(qián)先(xiān)用温(wēn)热(rè)水泡，然(rán)后在蒸，如果(guǒ)是(shì)肉皮硬(yìng)，就先把皮(pí)放在火上(shàng)烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干(gàn)变硬一是在制(zhì)作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦(shòu)肉太(tài)多就会比(bǐ)较干。

　　二(èr)是晾(liàng)晒时间太长(zhǎng)，被风吹干(gàn)了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没(méi)有水(shuǐ)分(fēn)。

　　这(zhè)样才(cái)能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时(shí)，使其(qí)变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理方法(fǎ)

　　最好是(shì)先洗(xǐ)干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌(yān)制再经过烟熏，不可(kě)直(zhí)接食用。

　　先(xiān)用(yòng)温盐水泡(pào)上一段时(shí)间,等腊(là)肉(ròu)里的盐份(fèn)溶(róng)解在盐水里一部(bù)分(fēn),再(zài)用清(qīng)水冲(chōng)洗一下,这样处理(lǐ)过(guò)后煮出来的腊肉(ròu)就(jiù)不是很咸了(le).

　　二、腊肉清(qīng)洗又(yòu)快又(yòu)干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我(wǒ)也这样洗过，但洗了后的腊肉(ròu)就不好吃了，你可以用(yòng)开(kāi)水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再(zài)继续煮，我试(shì)过的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的方(fāng)法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处(chù)理(lǐ)的时候(hòu)可(kě)以(yǐ)先(xiān)用热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清洗;也(yě)可以将皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放(fàng)到热水中泡(pào)软;处理干(gàn)净后(hòu)想怎(zěn)么(me)吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘(táo)米水(shuǐ)浸泡半小(xiǎo)时(shí)，如果(guǒ)鹅颈藤壶多少钱一斤，鹅颈藤壶和佛手螺一样吗是老腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒掉，从新加干净(jìng)的(de)冷水煮熟。

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