水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜？水蒸蛋(dàn)是家常菜的。关于水蒸蛋(dàn)是什么(me)菜(c22寸是多少厘米ài)系的菜以及水蒸蛋是什么菜系的菜，水蒸蛋是(shì)什么(me)菜系(xì)的，水蒸蛋是(shì)什(shén)么(me)菜系的美食(shí)，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋属于什么菜(cài)系，水蒸蛋叫什么菜名等(děng)问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

水蒸蛋是用(yòng)冷(lěng)水蒸还是开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热(rè)水下(xià)锅。因为蛋比较(jiào)容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清(qīng)水(shuǐ)放上蒸隔，水一定要(yào)烧开后再(zài)把蛋液放(fàng)上蒸隔(gé)然后开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜(cài)

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)传统美食(shí)之一，南方人称之为(wèi)水蒸蛋(dàn)，北方人则称(chēng)为鸡蛋羹，山东人(rén)和(hé)东(dōng)北人(rén)多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需(xū)要控(kòng)制好水量、水温(wēn)、打蛋技巧(qiǎo)和(hé)火候。

　　裹上(shàng)保(bǎo)鲜膜可(kě)以防(fáng)止蒸煮过(guò)程中(zhōng)水滴(dī)下破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要在鸡蛋液(yè)中(zhōng)加(jiā)一(yī)些水，如(rú)果水加(jiā)多了就(jiù)会(huì)造成水与蛋分(fēn)离，无法(fǎ)成型(xíng)；要是水(shuǐ)加少(shǎo)了，口感(gǎn)会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水(shuǐ)蒸蛋(dàn)，就要掌握好水量、水温、打(dǎ)蛋(dàn)技(jì22寸是多少厘米)巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的(de)优质(zhì)蛋白(bái)，每百(bǎi)克(kè)鸡蛋含(hán)12.7克蛋白质，两只(zhǐ)鸡蛋所(suǒ)含的蛋白质大致相当于3两鱼(yú)或瘦(shòu)肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化(huà)率在牛奶、猪(zhū)肉、牛(niú)肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开水、食(shí)盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡(jī)蛋(dàn)，加(jiā)入1.5倍的(de)凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升的凉(liáng)开水即可，以此类推。

　　加入少(shǎo)量食盐、白醋，用(yòng)筷子搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网(wǎng)把(bǎ)鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜(mó)，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开(kāi)，把碗放(fàng)入锅(guō)中，盖(gài)上盖子后小火蒸8分(fēn)钟即可(kě)，鸡蛋羹就(jiù)蒸好(hǎo)了(le)。

　　5、取(qǔ)出后(hòu)加入适量的生抽、香(xiāng)油，再撒一把葱花，就可以吃了(le)。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜(cài)还是(shì)素菜

　　严格来说(shuō)是荤菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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