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苹果(guǒ)是酸性还是碱性

　　苹果是(shì)碱(jiǎn)性的。

　　苹果属于碱性(xìng)食物(wù)，苹果(guǒ)虽(suī)口味偏酸，但将苹果燃(rán)烧后，灰分在水溶(róng)液(yè)中呈(chéng)现碱(jiǎn)性，故苹果属于碱性食物。日常适(shì)量吃苹(píng)果(guǒ)可(kě)为机体补充一定营养(yǎng)成分，有利消化。

　　酸(suān)性或碱性食物并(bìng)非(fēi)依据食物(wù)口(kǒu)味(wèi)或汁液酸碱程度判定(dìng)，不能仅以苹果口味(wèi)偏酸，将(jiāng)苹果认定为酸性食物。

　　碱性食物(wù)指进行食物化(huà)学(xué)研(yán)究(jiū)，食物燃(rán)烧后的灰分在水中(zhōng)呈碱性的(de)食物，碱性食物多含有(yǒu)丰富钾元(yuán)素、钠元素、钙(gài)元(yuán)素、镁元(yuán)素等成分。苹果属(shǔ)于碱性食物，大(dà)部分蔬(shū)菜(cài)、水果、豆(dòu)类(lèi)制品都属(shǔ)于碱性食(shí)物。

　　1、看颜(yán)色和纹路。

　　苹(píng)果在(zài)自然(rán)生(shēng)长(zhǎng)的环(huán)境(jìng)下因光照角度(dù)和树叶遮挡面(miàn)积等因素的影响(xiǎng)下苹果(guǒ)会(huì)呈现出(chū)不(bù)同的颜色，所以(yǐ)果皮呈现(xiàn)红黄相(xiāng)间的(de)颜色且带有麻(má)点，纹路(lù)错综复杂的苹果才说明(míng)它受到的(de)光照充足，果(guǒ)肉(ròu)会较(jiào)黄，汁水也比(bǐ)较多。

　　2、摸一摸手感。

　　在挑(tiāo)选苹果的时候，我(wǒ)们可以摸一摸苹果的表(biǎo)皮，如果手(shǒu)感软硬适(shì)中且有一(yī)点粗糙(cāo)感就说(shuō)明苹果(guǒ)成(chéng)熟度刚(gāng)刚好。

　　太(tài)软会没(méi)有(yǒu)脆感，适合(hé)老年人(rén)食用，太硬且(qiě)表面光滑的苹(píng)果吃起来会比较(jiào)酸涩。

　　3、？掂一掂重量。

　　把(bǎ)两个(gè)个头差不(bù)多的(de)苹果放(fàng)在手里掂(diān)一掂(diān)，个头不大又有分量(liàng)就说明水(shuǐ)分充足。

　　在买苹果时，尽(jǐn)量选择中果(guǒ)，那(nà)种个头圆润的(de)苹果(guǒ)比(bǐ)长(zhǎng)得歪瓜裂枣的(de)苹果更(gèng)好(hǎo)吃。

　　4、？观察苹(píng)果蒂和(hé)苹果脐(qí)。

　　在挑(tiāo)选(xuǎn)的时候，可以(yǐ)看下苹果蒂和苹果脐(qí)，苹果(guǒ)蒂(dì)是连接根部的地(dì)方，若是呈现浅绿色，根蒂潮湿，难以折(zhé)断，代表(biǎo)这个(gè)苹果是新鲜刚采摘的(de)；若是呈(chéng)现黑褐色，根蒂(dì)很干，说(shuō)明已(yǐ)经不新鲜了。

　　而苹果脐是凹陷状的(de)，果脐凹(āo)陷越(yuè)深苹果就越(yuè)好吃，相对应(yīng)的，果脐凹陷越浅，口感就会越差(chà)。

苹(píng)果如何挑选甜的(de)

　　1、看(kàn)苹果的新鲜程度。

　　如(rú)果苹果蒂周围没有褶皱的，就说(shuō)明(míng)这是刚摘下来的新鲜苹果，反(fǎn)之苹果(guǒ)蒂皱(zhòu)纹越多越深，就说明摘(zhāi)下来有一段时间(jiān)了，肯定不新鲜(xiān)了。

　　2、看苹果的条纹。

　　挑选苹果的时候(hòu)要看一下(xià)苹果的条纹(wén)，条纹越多，苹果就越(yuè)好吃，反之(zhī)条纹少的苹果既不脆而且又不甜。

　　3、看苹果(guǒ)的(de)重量。

　　不知道(dào)怎么挑选的时(shí)候，可以用手来掂一下它的重量，一般来说苹(píng)果越(yuè)重就(jiù)说明里面的(de)水分就越多，吃起来(lái)也就越甜越清脆。

　　4、看苹果的颜色。

　　大部分(fēn)人都是专挑红色的(de)苹果买，其实不对，很多红色(sè)的(de)苹果可(kě)能是用了染色剂。

　　应(yīng)该挑(tiāo)选(xuǎn)黄里(lǐ)透红，而且看上(shàng)去有一丝丝透红的(de)，这样的苹果(guǒ)都很甜，而且水(shuǐ)分充(chōng)足口感也会非常好。

　　5、看苹果的凹槽处。

　　如果它的凹(āo)陷比较浅，苹(píng)果就会很(hěn)酸。

　　挑选凹(āo)陷处比较深的，这(zhè)样(yàng)苹果才会更加(jiā)香甜。

　　6、看(kàn)苹果的(de)手感(gǎn)。

　　可(kě)以用手(shǒu)按一(yī)按苹果(guǒ)，如果轻轻一按发现按不动(dòng)，这(zhè)样的苹果(guǒ)会有点偏酸，不够(gòu)成熟。

　　如果比较(jiào)容(róng)易按(àn)下去，就说明这(zhè)样(yàng)的苹果比较甜。

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