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柴(chái)火鸡能够加啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡是能够加啤酒的。

　　能(néng)够。没问题的，加少数(shù)也(yě)不会(huì)存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒大盘(pán)鸡时参加(jiā)啤(pí)酒,能够(gòu)替代水,使肉质愈(yù)加娇嫩。

　　一(yī)起,啤(pí)酒的苦涩味(wèi)能(néng)够给(gěi)菜(cài)肴添加一些共同的香味。但(dàn)需求(qiú)留意的是,假如运(yùn)用(yòng)啤(pí)酒,就需(xū)求(qiú)相应削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是含有必定(dìng)盐分的。

柴火鸡的(de)面团是活面吗(ma)仍是熟面

　　柴火(huǒ)鸡的面团是活(huó)面(miàn)。

　　所谓的(de)活面，指的(de)是通过酵母发酵后制造的面食，而没(méi)有酵母(mǔ)发酵直接(jiē)加水(shuǐ)和的面便是死(sǐ)面。

　　面团是面粉和(hé)其(qí)他成分(fēn)（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成分的(de)混合物，具有满足的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体质(zhì)料及配料掺入(rù)粮食(shí)粉料（面粉、米(mǐ)粉及杂粮粉等）之中，经(jīng)调制使(shǐ)粉粒(lì)彼此粘结(jié)而构(gòu)成的用来制造半制品或制品的团、浆(jiāng)的总称。

　　面(miàn)团中(zhōng)含有(yǒu)蛋(dàn)白质、脂肪、碳水化(huà)合物、天之蓝52度多少钱一瓶少(shǎo)数维(wéi)生素(sù)及(jí)钙、钾、镁、锌等矿物质，口(kǒu)味多样，食用便利(lì)，在日常日子中颇受人(rén)们喜爱。

柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是(shì)南边区域(yù)十分有名的一种菜(cài)肴(yáo)，吃起(qǐ)来的话(huà)滋味也是很(hěn)回味(wèi)的，十分的稠密，但一(yī)般来说很少的(de)人会在家里边去制造(zào)这道(dào)菜的，究竟假如(rú)是想(xiǎng)要做出来正宗的柴火鸡仍是需求(qiú)运用到柴(chái)火的，这样的话就会(huì)导致很多(duō)在城市中的人根本(běn)就(jiù)没有(yǒu)办法常(cháng)常的(de)吃到这道菜要，所以说(shuō)才会使得很多人都(dōu)想要到一些饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制(zhì)办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点杀(shā)土鸡(jī)，用柴火或碳(tàn)火在简(jiǎn)易灶台上(shàng)炒制，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡而且(qiě)砍好b、预备着佐(zuǒ)料c、和玉米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒(chǎo)制(zhì)，炒至(zhì)黄色但(dàn)不能(néng)超过3分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒、醋、泡菜、大(dà)蒜，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参加秘(mì)制酱(jiàng)料，炒至香味出来但不能超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡杂、蔬菜(cài)，贴玉米馍(mó)，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现(xiàn)代都市(shì)的人们现已远离天然(rán)、远离森林(lín)很(hěn)久了，现在家里都(dōu)是用天(tiān)然气煮(zhǔ)饭(fàn)，更是忘(wàng)了那(nà)悠远的(de)生火煮饭的时代。

　　当忽然看到有家饭馆在生(shēng)火煮饭，就不由(yóu)得想尝一尝天之蓝52度多少钱一瓶。

　　　　质料(liào)：鸡、茄(jiā)子、面粉(fěn)、调料

　　　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并(bìng)挤(jǐ)水。

　　便(biàn)是把鸡剁(duò)小(xiǎo)块(kuài)后(hòu)打(dǎ)个鸡(jī)蛋并加少数面粉拌(bàn)和均(jūn)匀，直到(dào)鸡块都(dōu)被面粉裹住。

　　茄子(zi)切(qiè)块并(bìng)用盐(yán)稍腌(yān)并挤水。

　　锅里油烧(shāo)热后炸点葱姜和花(huā)椒辣椒，然(rán)后把鸡块到锅(guō)里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时把茄(jiā)子(zi)参加并加适量(liàng)的(de)盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然后面粉加水和(hé)洽，和面(miàn)必(bì)定要(yào)留意不要(yào)硬(yìng)，若(ruò)是喜爱吃软一(yī)点的(de)饼就不要重(zhòng)复揉，喜爱紧拽一点(diǎn)的就多揉几下(xià)，等锅里开了，就(jiù)能够把(bǎ)锅贴贴在(zài)菜周围，记住(zhù)饼的下部分要在菜水了(le)，好了。

　　锅盖上摆个放(fàng)了(le)冷水的(de)碗(wǎn)，先(xiān)大火烧(shāo)一会，在小火(huǒ)焖一会，等碗(wǎn)里的(de)水热了，就能够了。

　　　　这么做(zuò)的鸡很(hěn)嫩，又保住(zhù)了鸡特有的香(xiāng)味。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克(kè)玉米(mǐ)粉80克鸡蛋(dàn)2个姜片15克蒜仔(zǎi)25克(kè)香(xiāng)菜段15克八角、花(huā)椒、精盐、料(liào)酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖(dùn)至九老练，捞出待用；三黄鸡(jī)治净(jìng)斩成(chéng)块，鳝鱼斩(zhǎn)成段(duàn)，别(bié)离飞(fēi)一(yī)水(shuǐ)待(dài)用(yòng)。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉纳盆，磕(kē)入(rù)鸡(jī)蛋(dàn)，加少数精盐、味精，接着掺入适(shì)量清水揉成软硬适中(zhōng)的面团。

　　随后把面团下(xià)成25克重的剂子（约16个(gè)），团成(chéng)团，用清水(shuǐ)略浸泡，制成(chéng)薄饼，贴在(zài)锅边上(shàng)，用小火渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆(bào)香(xiāng)姜片(piàn)、蒜仔、八角(jiǎo)、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹(pēng)入料酒，煸炒至水分将干(gàn)时(shí)，添(tiān)入高汤，倒入蹄膀块，加(jiā)盖焖(mèn)至汤(tāng)汁浓稠、鸡块(kuài)熟时(shí)，调入(rù)精盐、味(wèi)精、鸡精、鲜(xiān)辣味粉、酱油，稍后再下少数老(lǎo)抽调(diào)色并起(qǐ)锅(guō)盛入面饼锅(guō)中，稍便撒入(rù)香菜段，随配酒(jiǔ)精(jīng)炉（或小(xiǎo)土炉）上桌即成。

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