酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗酸笋可(kě)以直接(jiē)吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般(bān)可以(yǐ)食用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中的有机酸，能(néng)够很好地提高(gāo)味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消(xiāo)化液的分泌(mì)，对增进食欲和促进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解(jiě)除油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄(shè)入过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者(zhě)，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好(hǎo)地解除(chú)油腻

酸(suān)笋(sǔn)是(shì)怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种(zhǒng)制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋制(zhì)法

　　腌(yān)酸笋的季(jì)节在(zài)春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便可连(lián)根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取不见天(tiān)井水（清晨不见太阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳(ké)洗(xǐ)净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火(huǒ)姜子牙活了多少岁，就这样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃(chī)不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如(rú)果不换(huàn)水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了(le)加工，因此才会有一股(gǔ)特殊的气味(wèi)，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉(fěn)的汤(tāng)料混合(hé)，所以味道变得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不好闻，实际上吃起来十分美(měi)味，一般吃两(liǎng)次(cì)就能接受(shòu)酸(suān)笋的味(wèi)道了(le)。

　　酸笋(sǔn)在泡(pào)制的过程中经过了(le)发酵，从而让酸笋自(zì)带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来不好闻，食用后并(bìng)不会(huì)给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋是(shì)螺(luó)蛳粉(fěn)中的(de)灵魂，如果(guǒ)没有了(le)酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若是第一(yī)次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸(suān)笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋含丰(fēng)富(fù)的纤维素，能促(cù)进肠(cháng)蠕(rú)动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸(suān)笋含(hán)脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热(rè)量(liàng)食品，是(shì)肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋(sǔn)的营养价值还(hái)是有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克(kè)、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小(xiǎo)勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适(shì)量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油(yóu)、蚝油(yóu)，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切(qiè)片，香葱(cōng)切段备(bèi)用。

　　3、起锅(guō)烧(shāo)热，加(jiā)入(rù)适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放(fàng)入腌好的牛(niú)肉翻炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐(yán)一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来(lái)炸油，锅烧热(rè)后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适(shì)量淀姜子牙活了多少岁粉水(shuǐ)，一茶(chá)匙盐以(yǐ)及一茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火(huǒ)，完(wán)成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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