灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么(me)出现(xiàn)白色(sè)的东西呢？灌的肉肠(cháng)出(chū)现白色的东西的有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌制过(guò)程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透(tòu)过小孔慢(màn)慢渗出来形成了白点；二(èr)是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食用的(de)。关于灌(guàn)的(de)肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢以(yǐ)及灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢，灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现(xiàn)白色的东西(xī)是(shì)什么(me)，猪(zhū)肉(ròu)灌肠上有白色(sè)的是什(shén)么，灌(guàn)肉(ròu)肠(cháng)外面很(hěn)多白点怎么回事，猪肉灌(guàn)肠表面有白点等问题，农商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的(de)生活知识：

灌(guàn)的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷(lěng)冻的。

　　可以,但是灌肠冷(lěng)冻后(hòu),肉质(zhì)比(bǐ)较硬,表皮(pí)会比较柴。如果(guǒ)需要吃的时候(hòu),需要重新蒸一下,冷冻能够保存(cún)很久,

　　但是口(kǒu)味会发(fā)生(shēng)改变。所(suǒ)以能够较快吃完的话尽可(kě)能还是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么(me)出(chū)现白色的(de)东西呢

　　灌(guàn)的肉肠出现(xiàn)白(bái)色的东西的有两种原因，一是肉(ròu)肠(cháng)腌(yān)制过程中在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了(le)白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建(j重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢 重庆小面是碱水面吗iàn)议(yì)立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成(chéng)片状(zhuàng)，配(pèi)蒜汁或(huò)辣椒油或调制的(de)醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口感入嘴(zuǐ)滑(huá)嫩(nèn)，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小(xiǎo)块分别放入(rù)盆中。

　　2、猪(zhū)肉(ròu)和牛肉分别放入7克(kè)盐搅拌均匀后(hòu)放入冰箱冷藏腌制(zhì)3小时(shí)即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌(bàn)匀(yún)也放入(rù)冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条(tiáo)件的用绞(j重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢 重庆小面是碱水面吗iǎo)肉机(jī)分(fēn)别把猪(zhū)肉和牛(niú)肉肉(ròu)绞一(yī)遍，然后在把肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅(jiǎo)碎的三种肉(ròu)倒入(rù)盆(pén)中，倒入淀粉40克，和全(quán)部的调料品搅拌均匀，然后倒入全(quán)部调料(liào)品搅(jiǎo)拌均匀，中途分多次(cì)加水400克(kè)左右(yòu)，搅(jiǎo)打上劲即可(kě)。

　　5、下面取(qǔ)出泡(pào)软洗(xǐ)净的肠衣 ，用工具把(bǎ)搅(jiǎo)拌(bàn)均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到(dào)通风阴凉(liáng)通(tōng)晾(liàng)制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后，再(zài)把处(chù)理完毕香肠放入锅中(zhōng)，立即(jí)改小火卤(lǔ)制成(chéng)熟(shú)即可(kě)。

　　卤的时候，注意请(qǐng)看肉(ròu)肠表皮是不是气泡，如果有请(qǐng)用竹签(qiān)扎破即可。

　　7、水温大(dà)约(yuē)在90度(dù)以上后(hòu)，改小火卤(lǔ)制(zhì)30分钟，然后(hòu)捞(lāo)出肉肠(cháng)晾凉(liáng)即(jí)可。

刚灌(guàn)的香肠表面发白(bái)是坏了吗 为什么(me)刚(gāng)灌的香肠表面发白

　　1、刚灌(guàn)的香(xiāng)肠如果温度过高，放置几(jǐ)天后，也容易滋生大量(liàng)的细菌和(hé)病毒导致香肠腐(fǔ)坏变质(zhì)，从(cóng)而出现表面发(fā)白长霉(méi)的现象(xiàng)，是不可以继续吃的，否则会对健(jiàn)康造成危害，一般这(zhè)种香肠除了发白(bái)以外，还会带有较(jiào)重(zhòng)的腐烂味道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香(xiāng)肠表面发白但并没有(yǒu)异味，那(nà)可能是肠衣表面盐(yán)积(jī)余的现象(xiàng)，也就是(shì)说盐析出来了，这种情况下清洗赶紧表面的白点就(jiù)可以(yǐ)继续吃。

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