一年(nián)之计(jì)在于春，健康也是如(rú)此。那么，在春分时节的餐桌上，应(yīng)当有哪些食材出现呢(ne)？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的维(wéi)生素D含量很高，且香菇(gū)干(gàn)品田井读什么字，畊和耕的区别中钙、磷、铁等矿物质含量也较(jiào)多(duō)。

其铁(tiě)的含量比菠菜(cài)高出(chū)8倍(bèi)以(yǐ)上，锌的(de)含量是奶粉、大(dà)豆的3倍以上，这些都是人体不(bù)可缺少的矿物(wù)质。

香(xiāng)菇饭(fàn)

材料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙(shi)，白(bái)米1杯(bēi)，水1杯(bēi)，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑(hēi)胡椒粉(fěn)2小(xiǎo)匙做法：将米洗净沥干水分(fēn)，加(jiā)入1杯水浸泡约15分钟备(bèi)用。

新鲜香(xiāng)菇洗净切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调味料拌匀，铺(pù)在米上(shàng)。放入电饭锅中煮熟，开(kāi)关跳(tiào)起后(hòu)，再焖(mèn)10分钟，将锅盖打开(kāi)，拌入芹(qín)菜末，再(zài)焖(mèn)5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气(qì)抗菌

中医认为，香(xiāng)椿(chūn)味苦，性(xìng)寒，有(yǒu)清热(rè)解毒、健胃理气(qì)等功效。

它(tā)的味道芳香(xiāng)，能起到醒(xǐng)脾、开胃的作用。

香椿(chūn)还是治疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿系统疾病的良药(yào)。

现(xiàn)代营(yíng)养学研究(jiū)也发现，香椿含有(yǒu)维(wéi)生素E，具有很强的(de)抗衰老作用。

而且，香椿(chūn)对金黄色葡(pú)萄球菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢疾杆菌(jūn)和(hé)伤寒杆菌等(děng)，都有明显的抑制作(zuò)用。

香(xiāng)椿干丝材料：豆(dòu)腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法(fǎ)：鲜香(xiāng)椿(chūn)洗净后放(fàng)入(rù)沸水中焯烫(tàng)，捞出后晾凉、切成(chéng)细末。

白豆腐干用(yòng)沸水洗净后切成(chéng)丝(sī)，放(fàng)入盆内，加入香椿末(mò)、精盐和香油，拌(bàn)匀(yún)装田井读什么字，畊和耕的区别盘(pán)即可。

03油麦菜(cài)——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含(hán)有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂(zhī)肪(fáng)等营养成分，是生食蔬(shū)菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦(mài)菜具有降低胆固醇、治疗神(shén)经衰弱、清燥润肺等功效，是一种(zhǒng)低(dī)热量、高营养(yǎng)的蔬菜(cài)，适量食用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜蓉(róng)油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可(kě)以用(yòng)老(lǎo)抽代替(tì)）。

做法：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱切葱花，油烧(shāo)至8成热，下葱(cōng)花(huā)和部分(fēn)的蒜蓉呛(qiāng)锅，出味(wèi)后下(xià)香麦菜(cài)，快速翻炒，然后(hòu)加入些许蚝油或老抽（如果(guǒ)用老抽，加(jiā)的(de)量一(yī)定不(bù)能太多），翻炒，待(dài)香麦菜(cài)变(biàn)的梢软一些了，加一勺水(shuǐ)，转中火闷，将剩余的(de)蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 田井读什么字，畊和耕的区别